USDA Organic là gì và kiểm chứng ra sao?

Tiêu chuẩn hữu cơ của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ; tra cứu công khai trên Organic Integrity Database.

Tổng quan về Tiêu chuẩn hữu cơ của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (Tiêu chuẩn USDA)

Theo tài liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), Tiêu chuẩn Hữu cơ Quốc gia (USDA Organic Standards) được ban hành chính thức vào năm 2000 để thực thi Đạo luật Sản xuất Thực phẩm Hữu cơ năm 1990 (OFPA) dưới sự quản lý và giám sát của Chương trình Hữu cơ Quốc gia (NOP).

Hệ thống sản xuất hữu cơ được định nghĩa là một hệ thống quản lý tích hợp các thực hành canh tác sinh học, cơ học và văn hóa nhằm thúc đẩy tuần hoàn tài nguyên, cân bằng sinh thái và bảo tồn đa dạng sinh học.

1. Tiêu chuẩn trồng trọt và quản lý đất

Quản lý vật tư đầu vào: Cấm sử dụng các chất bị cấm theo quy định USDA, bao gồm nhiều loại thuốc bảo vệ thực vật và phân bón tổng hợp. Tiêu chuẩn USDA quy định về nguyên tắc chung là cho phép sử dụng các chất tự nhiên (phi tổng hợp) và cấm hầu hết các loại thuốc trừ sâu cũng như phân bón tổng hợp. Tuy nhiên, một số chất tổng hợp vẫn được phép sử dụng nếu có tên trong danh mục quy định.
Công nghệ và vật liệu bị cấm: Không sử dụng các phương pháp bị loại trừ như kỹ thuật biến đổi gen (GE/GMO) thuộc phạm vi quy định, chiếu xạ ion hóa (Ionizing radiation) trong xử lý, bảo quản và cấm bùn thải làm phân bón (Sewage sludge) do nguy cơ chứa các kim loại nặng và chất độc hại.
Bảo vệ và duy trì độ phì nhiêu của đất: Áp dụng các biện pháp quản lý nhằm duy trì hoặc cải thiện chất hữu cơ, cấu trúc đất và chu trình dinh dưỡng; có thể bao gồm phân xanh, phân compost và cây che phủ khi đáp ứng yêu cầu của tiêu chuẩn.
Luân canh cây trồng: Xây dựng hệ thống luân canh phù hợp để quản lý dinh dưỡng, hạn chế sâu bệnh, bảo vệ đất và duy trì đa dạng sinh học.

2. Tiêu chuẩn chăn nuôi hữu cơ

Thuốc kháng sinh và hormone: Không được sử dụng kháng sinh hoặc hormone tăng trưởng theo cách bị cấm trong hệ thống hữu cơ. Vật nuôi cần điều trị bằng thuốc bị cấm phải được điều trị đầy đủ, nhưng không còn đủ điều kiện bán dưới nhãn hữu cơ.
Điều kiện chăn nuôi: Bảo đảm điều kiện sống phù hợp với đặc tính sinh học và hành vi tự nhiên của vật nuôi. Gia súc nhai lại phải được tiếp cận đồng cỏ trong mùa chăn thả theo quy định; USDA yêu cầu tối thiểu 120 ngày chăn thả và ít nhất 30% lượng chất khô trong khẩu phần ăn từ đồng cỏ.
Thức ăn: Khẩu phần phải tuân thủ yêu cầu về thức ăn hữu cơ, bao gồm thức ăn thô xanh và đồng cỏ. Các chất bổ sung phải đáp ứng danh mục được phép; vật liệu lót chuồng không mặc nhiên phải là vật liệu hữu cơ.
Thời điểm bắt đầu nuôi hữu cơ: Đối với động vật có vú, yêu cầu chung là được quản lý theo phương thức hữu cơ từ một phần ba cuối của thai kỳ. Gia cầm phải được nuôi theo quy định hữu cơ từ ngày thứ hai sau khi nở, trừ các ngoại lệ được quy định cụ thể.
Phòng ngừa dịch bệnh: Ưu tiên quản lý dinh dưỡng, vệ sinh, môi trường sống và các biện pháp phòng bệnh phù hợp; thực hiện tiêm phòng khi cần thiết và theo quy định áp dụng.

3. Tiêu chuẩn chế biến và xử lý sản phẩm

Ngăn ngừa nhiễm chéo: Thiết lập biện pháp phân tách, nhận diện và bảo vệ sản phẩm hữu cơ nhằm ngăn ngừa việc trộn lẫn với sản phẩm thông thường hoặc tiếp xúc với chất bị cấm trong quá trình sơ chế, chế biến, lưu kho và vận chuyển.
Quản lý cơ sở chế biến: Áp dụng biện pháp kiểm soát sinh vật gây hại phù hợp với quy định hữu cơ; vật liệu và chất sử dụng phải thuộc nhóm được phép.
Truy xuất nguồn gốc: Duy trì hồ sơ về nguyên liệu, nhà cung cấp, lô hàng, hoạt động chế biến và lưu chuyển sản phẩm để phục vụ kiểm tra và xác minh tính toàn vẹn hữu cơ.

Ai cấp?

USDA không trực tiếp cấp, các tổ chức chứng nhận được USDA công nhận (vd: Control Union, Ecocert) kiểm tra và cấp.

Giá trị bao lâu?

Chứng nhận được cập nhật hằng năm qua thanh tra định kỳ; giấy có ngày hiệu lực.

Tự kiểm chứng

Mở Organic Integrity Database.
Tìm tên nhà sản xuất hoặc mã chứng nhận.
Kiểm tra trạng thái Certified và phạm vi (crops, handling…).

Tài liệu tham khảo:

Andrea C., Catherine G., Sharon R., Skorbiansky, Claudia H., Kim H., Michel C., Peyton F., William M.. 2023. U.S. Organic Production, Markets, Consumers, and Policy, 2000–21. Economic Research Service. U.S Department of Agriculture, 315.

https://www.ams.usda.gov/grades-standards/organic-standards?utm\_source