Organic là gì?

Organic là gì?

Organic – hay hữu cơ – không đơn giản có nghĩa là “sạch”, “tự nhiên” hay “không hóa chất”.

Đây là một hệ thống sản xuất có tiêu chuẩn, trong đó người sản xuất phải tuân thủ các yêu cầu cụ thể về đất, cây trồng, vật nuôi, đầu vào, kiểm soát sâu bệnh, chế biến, lưu trữ và ghi nhãn.

Các hệ thống hữu cơ như USDA Organic hay EU Organic đều hướng tới những nguyên tắc chung như:

• duy trì và cải thiện sức khỏe đất;
• bảo vệ hệ sinh thái và đa dạng sinh học;
• hạn chế nghiêm ngặt các đầu vào tổng hợp;
• không sử dụng GMO;
• ưu tiên các biện pháp sinh học, cơ học và quản lý tự nhiên;
• có hồ sơ và quy trình kiểm soát;
• được đánh giá theo tiêu chuẩn hữu cơ tương ứng.

Điều gì làm một sản phẩm trở thành organic?

Một sản phẩm hữu cơ cần được đặt trong một hệ thống có thể trả lời những câu hỏi như:

• Được sản xuất theo tiêu chuẩn hữu cơ nào?
• Ai là người sản xuất?
• Ai kiểm tra và chứng nhận?
• Chứng nhận áp dụng cho sản phẩm hoặc hoạt động nào?
• Chứng nhận hiện còn hiệu lực không?

Đó là lý do chứng nhận và khả năng truy xuất thông tin đóng vai trò quan trọng trong hệ thống hữu cơ.

Organic khác “sạch”, “natural” và “an toàn” thế nào?

Các từ như “sạch”, “tự nhiên”, “green” hay “an toàn” có thể được sử dụng với nhiều nghĩa khác nhau và không phải lúc nào cũng gắn với một hệ thống chứng nhận hữu cơ.

“Organic” là một thuật ngữ gắn với tiêu chuẩn, phạm vi kiểm soát và cơ chế xác minh cụ thể.

Vì vậy, khi gặp một sản phẩm ghi “organic”, người tiêu dùng nên hỏi:

• Theo tiêu chuẩn nào?
• Ai chứng nhận?
• Chứng nhận áp dụng cho sản phẩm hay hoạt động nào?
• Chứng nhận còn hiệu lực không?
• Có thể kiểm tra thông tin ở đâu?

Chứng nhận có vai trò gì?

Chứng nhận hữu cơ giúp xác nhận rằng một đơn vị hoặc sản phẩm nằm trong phạm vi được đánh giá theo một tiêu chuẩn hữu cơ cụ thể.

Tuy nhiên, không nên chỉ nhìn logo.

Một chứng nhận cần được hiểu trong đúng phạm vi của nó: có thể áp dụng cho trang trại, cây trồng, sản phẩm, cơ sở chế biến hoặc một hoạt động cụ thể.

Điều cần nhớ

Organic là một hệ thống sản xuất có tiêu chuẩn và khả năng kiểm chứng – không chỉ là một lời mô tả về sản phẩm.

Bí đỏ hữu cơ trong trang trại rau nhiệt đới Organica Long Thành - Đồng Nai.